原料：
鲜香椿１００克，鸡蛋７５克，面粉４０克 。植物油５００克（实耗７５克），花椒盐５克 。
做法：
① 将香椿洗净，拆成小衩；鸡蛋打入碗内，搅匀，加入面粉调均匀，成蛋粉糊待用 。
② 将炒锅置于火上，加入油，烧至八成熟时，将香椿加入蛋糊拌匀，投入锅内炸成金黄色捞出，码入盘内，撒入花椒盐即可食用 。
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