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第4步:蒸锅冒气后继续蒸15分钟 , 螃蟹就被蒸熟了 , 可以看到螃蟹爪子都变色了;
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蒸好的大闸蟹去掉水草 , 摆上桌 , 再用姜末、生抽酱油、蟹醋调拌出一碟蘸汁 , 为了方便食用 , 礼盒里还准备了一把漂亮的小剪刀 , 可以用来剪螃蟹壳用的 , 我每次给孩子们剥螃蟹都离不开剪刀 。
螃蟹性寒 , 需要搭配姜茶食用最佳 , 用养生壶煮上一壶红糖姜茶 , 等吃完螃蟹再饮姜茶 , 是最美好的了 。
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来看看这只母螃蟹 , 母蟹和公蟹除了个头会有大小之分 , 还有个简单的区分方法就是看腹部 , 母蟹的腹部是圆形或椭圆形 。
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剥开母螃蟹的蟹壳 , 满满的蟹黄 , 鲜香细腻 , 金灿灿的十分诱人 , 刚一打开 , 俩闺女就凑过来了 , 争着要吃这美味的蟹黄 。
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再来看看这只公螃蟹 , 公螃蟹的腹部是三角尖形的 , 体格一般都比较强壮 , 块头也大 , 剥去蟹壳 , 黄白鲜肥 , 肉质饱满 , 令人食指大动 。
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【多说几句】:
虽然大闸蟹很好吃 , 但也不宜一次食用过多 , 一般礼盒里六到八只螃蟹 , 我每次只蒸3只左右 , 剩下的螃蟹放到冰箱里冷藏着 , 螃蟹品质好 , 冷藏两天也没问题 , 这一次的螃蟹 , 最后三只留到第三天蒸的时候也都是活的 。
需要注意的是 , 死螃蟹是不能食用的 , 所以螃蟹想要鲜美 , 就是活螃蟹现蒸现吃 。
吃螃蟹的时候还需要注意 , 搭配一些姜醋汁 , 可以去腥、解腻 , 温中暖胃 , 吃完螃蟹以后再来一杯姜茶 , 更好 。
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