客单量客单价销售额之间的关系，餐饮外卖运营爆单技巧？( 三 )

满减金额的主要档位设置可比顾客客单均价略高10%~20% ，以提升客单价。
保持部分小额商品方便顾客有选择凑单。
B、折扣商品（最重要！！！）若以折扣商品优先为主，设置
中满减+折扣的基本设置法。
例：25-12 ，菜品除了套餐以外全部折扣。
其中设置特价菜品：9.9元特价菜品，一般为高毛利的菜品。
引流菜品可做折扣，折扣菜一般是利润较高、成本较低，并且受大众欢迎的菜品。
套餐也可以做折扣：套餐的商品受大众欢迎；包含的种类丰富；名字突出“秘制”“精选”等字样；在用户心中价值相对较高；折扣的同时不享受满减活动；利于打造店铺爆款。
C、新客立减。用户在本店初次下单时可享受的优惠。
使用时间：一般在新店开业，老店盘活初期使用。
Tips：
新店立减金额1~3元的效果比较好，在店铺稳定期逐步缩减金额，筛选店铺的精准顾客。
新客立减6元，配合小额满减，爆单开业活动更爆。
D、减配送费已经是商家必备。
在商家保证盈利的情况下，对标竞争对手，配送费尽可能免费或者0.5元，利于提高用户的下单转化率。
E、超级会员。开会超会有流量加权；平台补贴比例大于1：1；≥7元效果较好。
商家没有开通补贴，顾客照样可以用超会。
单店没必要开超会，要开超会就开7元以上。
F、收藏有礼。（打造优质人气榜单，有利于提升加权排名）
仅会对从未关注过店铺的用户发券，且一个用户仅能领取一张券，建议满减券配置4元以上的金额、商品券配置5折以下的折扣，促进用户首单转化；
券有效期建议配置7天，核销率会更高。
②复购活动规划A、精准营销
给指定的消费者（高消费熟客、需重点关怀的流失熟客、需重点发展的潜力顾客、需重点挽留的流失顾客）发送红包，利用算法选定到点消费可能性比较大的顾客，系统自动发送优惠券以促成用户到店消费。
商家在设置活动时，应比店内满减活动金额要高，活动力度要大。同时做好用户的反馈回收，及时改善自身服务和产品本身，挽回用户的心。
Tips：好评顾客、粉丝顾客可发小券，未评价顾客、进店未下单新客可发大券。
发券时间在用餐高峰期之前。
及时查看消费券的使用情况，做针对的应对和修改。
B、下单返券。
可以提升客单价，门槛可设计高一点。
是提高复购最有效的工具之一。
设置方法：下单返券的金额比例：5~10% 。
C、售卖代金券
可以提升客单价。
是提高复购最有效的工具之一。
设置方法：代金券售卖金额比例：5折
例：3张4元红包，售价5.9元。
（4）好评和物料提前准备好
店铺赠品要提前准备好
店铺的包材、物料等提前准备好。
（5）组建门店的私域社群
提前地推扫楼，组建社群。
提前策划活动。
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