18、老爸茶
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海南的老爸茶是海南特色文化之一 , 海南的老爸茶店并不是传统的茶艺馆 , 而是有各种各样美食的小吃店 , 一般都是三五人一桌 , 各自点上一杯茶 , 这里的茶有奶茶、柠檬茶、红茶等等 , 价格都是五六元一杯 , 再点上一些小吃 , 边吃边聊天 , 是人们休闲聊天的一种特色形式 。老爸茶店有各种面点、糕点 , 中西结合 , 还有各种蒸凤爪 , 蒸猪肚等特色小吃 , 也有清补凉、海南粉等 。每一家店都有自己的特色 , 海南的老爸茶店很多 。
19、陵水酸粉
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陵水酸粉是海南陵水自治县的特色小吃 , 陵水酸粉采用特别细的米粉 , 类似于粉丝的粗细 , 配以酸甜浓稠的酱汁 , 再配上各种小鱼干、鱿鱼干、牛肉干、腊肠干等等 , 喜欢吃辣的还可以放一些海南特色黄灯笼酱 , 酸辣爽口 , 非常好吃 。
20、文昌鸡
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文昌鸡是到海南必点的菜 , 位于海南四大名菜之首 , 文昌鸡在喂养的时候 , 为了使鸡肉更加鲜美 , 在宰杀前30天的育肥期内 , 用花生饼、椰子饼、椰丝、蕃茨、大米饭混淆着喂 。经过这样的特殊培育 , 文昌鸡便具有皮脆薄、肉质嫩滑、肥而不腻等特点 。文昌鸡最普遍的吃法也是用白切的吃法 , 这样更能体现鸡肉的鲜嫩 , 配料与白莲鹅和嘉积鸭的差不多 。
21、后安粉
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后安粉是万宁后安镇的特色小吃 , 后安粉汤底的制作 , 一般是是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的 , 配料有小虾、海螺等 。将粉条和葱花 , 加上一个土鸡蛋 , 配与猪肚 , 大肠 , 小肠等等 , 再注入滚烫浓香的后安汤 , 一碗千里飘香的后安粉就制作好了 。
22、炸虾饼
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海南的早餐店 , 流行的一种特色小吃就是炸虾饼 , 用面糊配上韭菜末或者葱花 , 用炸饼的勺子盛一勺面糊 , 上面摆上鲜虾 , 放入油锅中炸定型后 , 翻面炸到两面金黄 , 虾饼外酥里嫩 , 鲜味十足 , 早餐吃上两个 , 又香又满足 。
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