11、牛杂煲

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牛杂煲还是海南大街小巷的美食 ， 尤其是海口 ， 天气变冷的时候 ， 人们就喜欢热乎乎地吃上一锅 ， 里面有牛杂、牛腩、牛肉丸 ， 用白萝卜和腐竹、豆腐泡等作为配菜 ， 有原味和香辣两种 ， 天冷的时候吃上一锅 ， 又香又过瘾 。
12、清补凉

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海南的清补凉全国闻名 ， 其实它最早的时候是叫做“清补粮” ， 采用新鲜的椰子榨成椰子汁作为汤底 ， 里面有红豆、绿豆、薏米、花生、通心粉、芸豆、汤圆、芋圆、烧仙草、西瓜、芋头等、煮到软烂放入汤汁中 ， 夏天的时候吃冰凉爽口 ， 营养丰富 ， 还可以加一些沙冰 ， 吃起来更加过瘾 。
13、椰子饭

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椰子饭又叫椰子船 ， 是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成 ， 是海南传统农家小吃 。椰子饭香甜软糯 ， 有淡淡的椰香味 ， 营养丰富 ， 有补中益气的作用 。
14、鸡屎藤

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海南的鸡屎藤并不是用“鸡屎”做的 ， 而是用一种叫做鸡屎藤的植物做成的甜品 。鸡屎藤是一种植物 ， 有消食促消化的作用 ， 海南的鸡屎藤是把鸡屎藤粉与米粉和鸡蛋混合揉成面团搓成长条 ， 放入沸水中煮熟 ， 加入红糖做成的糖水 ， 夏天的时候喝上一碗 ， 有消暑祛湿的作用 。
15、嘉积鸭

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嘉积鸭 ， 俗称"番鸭" ， 是琼海市嘉积镇特产 ， 早年琼籍华侨从国外引进的良种鸭 ， 养殖方法是先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂 ， 约2个月后 ， 小鸭长出羽毛时再圈养 ， 并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂 ， 20天后便长成肉鸭 。嘉积鸭是海南四大名菜之一 ， 其鸭肉肥厚 ， 皮白滑脆 ， 味道甘美 。嘉积鸭一般也是采用白切的做法 ， 方能体现其鲜美、辅以什锦酱、蒜末、酱油、辣椒酱、小青橘等作为蘸料 ， 更能体现鸭肉的肥美 。
16、椰子粑

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海南的椰子粑是琼海的特产 ， 其特点是软糯香甜 ， 椰香浓郁 。椰子粑采用糯米粉加水和成面团 ， 并把椰蓉刨成丝 ， 锅里倒油把椰子丝炒至金黄 ， 加入红糖 ， 关火后趁热拌匀 。用糯米面团包入炒好的椰子丝 ， 包紧后揉光滑 ， 外面包上香蕉叶 ， 放入蒸笼蒸熟 。
17、和乐蟹

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和乐蟹是海南万宁市的特产 ， 膏满肉肥 ， 为其它青蟹罕见 ， 特别是其脂膏 ， 金黄油亮 ， 犹如咸鸭蛋黄 ， 香味扑鼻 。是海南四大名菜之一 。和乐蟹与内地河蟹相比有两个特点 ， 一是和乐蟹的脂膏几乎是整个覆盖后盖 ， 膏质硬挺 ， 而内地河蟹膏质烂软 。二是和乐蟹肉质丰厚且量多 ， 内地河蟹的肉质细滑纤弱 。

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