煎牛排用什么火 煎牛排火候

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文章插图
1、先大火后小火,3-5分钟 。
2、先大火把锅烧热,然后放入牛排,把牛排两面煎到闻着有点焦焦的酥脆感的时候就关小火,放入小块黄油,低温继续煎,要翻面煎,使牛排两面都要受热均匀,一般3分钟左右就可以出锅,如果牛排厚度超过1.5厘米建议再多煎2分钟 。