油菜和青菜的区别

油菜和青菜的区别主要在于外观不同、口感不同、营养价值不同等 。
外观不同:油菜叶片碧绿,叶柄多呈白色,较细较薄,茎直立,种子球形;而青菜则叶柄较厚,常呈浅白绿色,叶片多为倒卵形及宽倒卵形,呈深绿色,坚实有光泽 。

油菜和青菜的区别

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口感不同:虽然青菜属于小油菜的一种,但其口感较油菜更为细嫩,含水量更高,而小油菜口感略显粗糙,同时还常有丝络状物质存在 。
【油菜和青菜的区别】营养价值不同:油菜中含有丰富的钙质、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质元素,青菜所含的营养物质则主要有烟酸、叶酸、维生素以及诸多生物素等,营养价值十分丰富 。