亚麻籽油不可以高温炒菜吃 ， 亚麻籽油的最主要的原始营养成分a-亚麻酸（奥米伽-3）是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸 ， 是一种非常难得的天然抗氧化剂 ， 一旦被加热超过45度 ， 这种营养成分就开始受破坏 ， 温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏越严重 。
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【亚麻籽油可以高温吗 亚麻籽油是不是不能高温】亚麻籽油的营养价值较高 ， 但烟点较低 ， 加热时非常容易冒烟 ， 适合凉拌食用；但如果将亚麻籽油（少量）与其他植物油（多量）调合后 ， 用来炒菜也是可以的 ， 但炒菜时注意掌控油温 ， 不能过高（建议热锅冷油或油在锅底涌动或泛起波澜时赶紧放菜）；不适合煎炸 。低温保存：开瓶之后将亚麻籽油储存在冰箱中 。容易氧化：开瓶之后 ， 尽可能短的时间内将油用完 ， 并注意每次用完之后将瓶盖盖好 。
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