原料：
白菜１棵 ， 猪肉馅１００克 ， 鸡蛋１个 ， 精盐５克 ， 味精２克 ， 水淀粉５克 ， 葱末３克 ， 姜末３克 ， 香油３克 。
做法：
① 将白菜叶完整撕下 ， 洗净 ， 用开水稍焯一下 ， 摊开晾凉 。
② 将猪肉馅放在小盆内 ， 放入精盐、味精、鸡蛋、水淀粉、葱姜末、香油 ， 用筷子搅拌均匀 。
③ 将白菜叶用洁布擦干水 ， 切成方形块 ， 抹上薄薄一层肉馅 ， 再铺上一层白菜 ， 如此铺抹５层 ， 上屉用旺火蒸１５分钟 ， 取出改刀成型即成 。
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