原料：
鸡蛋清５００克，白糖１公斤，香草粉少许，搅糖粉适量 。
做法：
① 将鸡蛋清与白糖加人打蛋桶内，置开水盒内边加温边用打蛋器抽打，至加温到约５０℃时取出，继续打至膨松硬挺（挑起不下瘫），即成蛋白糊 。
② 将烤盘擦油，撒面粉，取一半蛋白糊装入有圆形挤嘴的布袋内，挤在烤盘内成直径２．５厘米的圆饼，另一半挤成１厘米粗、约１．５厘米高的圆柱形，送入１００℃烤炉内烘透烘干，分别将圆饼与圆柱用搅糖粉粘住成小蘑菇即成 。
三色白脱蛋糕
可可蛋白酥
【蛋白小蘑菇】【独*家①使用！】
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