如何在烤箱里烤一整只鸡 怎么在烤箱里烤一整只鸡

如何在烤箱里烤一整只鸡
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【如何在烤箱里烤一整只鸡 怎么在烤箱里烤一整只鸡】

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文章插图
1、食材:整只解冻的鸡一只,柠檬适量,洋葱适量,大蒜适量,盐适量,胡椒粉适量,调味料/新鲜草药适量,根茎类蔬菜适量,黄油/橄榄油/菜籽油适量,水适量,苹果,土豆适量 。
2、准备鸡:解冻 。这取决于鸡的大小,有时候解冻可能需要1-3天 。建议在解冻后立即开始做,避免食源性疾病 。如何在烤箱里烤一整只鸡?预热烤箱至450华氏度(232摄氏度) 。把架子放在烤箱中间,位置取决于鸡的大小 。清洁水槽附近的地方 。拿走其他的厨房工具,餐具,银器,避免交叉污染 。准备好烤盘和烤箱 。从包装袋中拿出鸡 。把包装袋直接扔进垃圾桶 。去除脖子和内脏 。如果你不需要的话,把它们扔掉 。把手放在腹腔开口处,让胸部朝上 。然后用手指挤压胸部和皮肤 。移动你的手指让鸡肉变得更松弛,方便调味 。在处理任何调料或者是菜之前都要洗手30秒 。
3、给鸡调味:定你想要用什么调料 。烤鸡可以有很多种形式,可以根据你喜欢的风格、水果和蔬菜进行搭配 。尝试柠檬胡椒或者柠檬大蒜鸡 。柠檬,洋葱,大蒜都有助于提高鸡的风味 。胡椒和大蒜可以让鸡里里外外都口感十足 。考虑香草调味料,比如迷迭香,鼠尾草,百里香的组合 。如果没有新鲜香草调料的话,可以用家禽调料或者是意大利调料 。墨西哥或西班牙口味,比如辣椒,红辣椒,大蒜,都会让鸡变辣 。用预先调味的炸玉米饼和玉米卷饼搭配 。阿斗波调料是辣椒,牛至叶粉,大蒜的混合物,可以在专卖店和超市购买 。切开材料 。把1-2个柠檬切成半片,放进鸡的腹腔中 。把洋葱或葱切成四分之一 。剥蒜 。根据你的喜好,放2-10瓣大蒜 。混合 。将2汤匙(30毫升)无盐融化的黄油与1/2茶匙(0.9克)盐混合,1/2茶匙(0.9克)辣椒与1/2茶匙(0.9克)至1汤匙(30克)晒干的或新鲜的草药混合 。你可以将干草药和鲜草药按照1:3比例混合,因为干草药效果更好 。你可以用低芥酸菜籽油或橄榄油代替黄油 。油脂有助于将鸡的表面变成棕色 。把黄油和香料涂在鸡上 。把调料涂在鸡皮肤下面和鸡肉上面 。
4、给鸡填料:把柠檬,洋葱,大蒜,盐,胡椒准备好 。放到鸡腹腔中 。确保没有东西掉出来,可以填充的很紧凑 。将鸡放在烤架上 。胸部应该朝上对着机器 。把苹果,土豆,洋葱等蔬菜切成大块,放在烤架下面 。如果使用的是荷兰烤箱,把根茎类蔬菜放在锅底,然后将鸡放在上面 。这有助于汁水往下淌入油锅 。如果用的是更小一点的蔬菜切片,等待20-30分钟,然后把它们放在烤架下方 。这样可以防止蔬菜被过度烘烤 。如果你愿意的话,把鸡捆起来 。你可以用麻绳把鸡捆起来,以此来保持腹腔的闭合 。捆绑鸡不是必须的 。这样会延长烹饪时间,因为热量不容易达到鸡肉深部 。
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