⑤ 测量上肢血压、下肢血压、小儿血厂时应使川一个制的袖带，个能防川( 二 )

   （3）活动强度：从事各种生活及劳动活动所消耗的能量是人体能量消耗的主要部分。活动或劳动强度越大消耗能量就越多。
   人体的热能需要可以用以下公式表示：热能需要＝基础代谢十食物特别动力作用所需＋活动消耗。对于生长发育期的儿童，还应加上生长发育所需要的热量。
   2．蛋白质
   蛋白质是生命和机体的重要物质基础，机体的所有重要组成部分都需要蛋白质及其代谢产物的参与。
   （1）蛋内质的生理功能：蛋白质由多种氨基酸构成，主要生理功能包括：构成和修补人体细胞组织；构成酶和激素的成分；构成抗体；维持血浆胶体渗透压；供给热能等。
   （2）蛋白质的营养价值：构成蛋白质的20多种氨基酸可以分为必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸在人体内不能合成或合成很少，必须由食物蛋白质供给，包括：亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸；非必需氨基酸在人体内可以合成，食物也可供给一部分。
   食物中蛋白质所含必需氨基酸种类齐全，数量和比例适合人体需要，称完全蛋白质，如肉类、奶类、蛋类等。不完全蛋白质中只含有部分必需氨基酸，多来源于植物性食品。但黄豆中蛋白质营养价值高，因此又将动物蛋白质与黄豆蛋白质合称为优质蛋白质。
   人体每天所需要的蛋白质为0.8～1.2g／kg，占总热能的10％～14％。
   3．脂类
   脂类是构成人体组织的主要成分之一，脂类可分为脂肪和类脂。
   （1）脂肪：脂肪是一分子的甘油和三分子的脂肪酸合成的甘油三酯。如猪油、菜油、豆油中都含有大量脂肪等。脂肪的主要功能有供给热能、促进脂溶性纤维素的吸收、保温和保护机体内脏器官等作用，还可以增加食物的香味和饱腹感。
   （2）类脂：类脂是构成细胞的必需成分。细胞膜和神经髓鞘的组成部分都含有类脂质。
【⑤ 测量上肢血压、下肢血压、小儿血厂时应使川一个制的袖带，个能防川】   脂类中的不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸在体内不能合成，必须由食物供给，因此称为必需脂肪酸。动物脂肪所含脂肪酸为饱和脂肪酸，植物脂肪所含脂肪酸为不饱和脂肪酸。因此植物油中所含的必需脂肪酸较高，必需脂肪酸有降低血浆胆同醇和甘油三脂的作用。成人每日脂肪的需要量为0.8～1.0g／kg，占总热能的20％～25％。
   4．碳水化合物
   碳水化合物是人们饮食中热量的主要来源，富含于谷类、蔬菜、水果及其他植物内。在人体内经过消化，转变为葡萄糖而吸收。碳水化合物包括单糖、双糖和多糖，其生理功能主要供给能量、构成神经和细胞、保肝解毒作用和抗生酮作用。
   成人碳水化合物每日需要量为5～8g／kg，占总热量的60％～70％。
   5．无机盐
   无机盐一般分为两类：一类为常量元素，包括钙、磷、镁、钠、钾、硫、氯、氟等；一类为微量元素，包括铁、锌、铜、碘、硒、钴、钼、铬等。
   缺乏无机盐可能造成一些疾病，如缺钙可引起婴幼儿佝偻病，成年人骨质疏松症等；缺铁可能导致缺铁性贫血；缺锌可导致生长发育停滞、性成熟受抑制、食欲减退等；缺碘可引起甲状腺肿，严重缺碘可导致儿童生长发育停滞、智力低下。