请教营养搭配合理的菜，小吃，适合四岁孩子的口味。谢谢！！！爱问知识人

【请教营养搭配合理的菜，小吃，适合四岁孩子的口味。谢谢！！！爱问知识人】

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清炖排骨（4-6岁）

原料:
猪排骨1.5公斤。精盐30克，味精10克，料酒50克，葱段30克，姜片20克，大料10克。
制作方法:
1）将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。
2）将排骨放入锅内，加入清水3公斤，开后，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，转微火炖约1.5小时，调入味精即成。
特点：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。
制作关键：排骨要洗净，用微火炖，不能放酱油，保持汤汁清洁。

茄汁鸡蛋（4-6岁）

原料:
鸡蛋10个，茄汁150克。植物油200克，白糖75克，精盐10克，葱末10克。
制作方法:
1）将鸡蛋磕入盆内打散；茄汁放碗内，用清水150克解开。
2）将油90克放入锅内，热后，把鸡蛋液放入炒熟，呈小片状，出锅待用。
3）将锅刷净，放入植物油80克，热后下入葱末炝锅，再倒入调匀的茄汁炒透，然后放入白糖、精盐炒匀，最后放入炒好的鸡蛋拌匀，淋入明油（熟油）30克即成。
特点：色泽金红，蛋嫩汁鲜，咸甜略酸。
制作关键：此菜所用茄汁是番茄汁（番茄少司、番茄酱）。茄汁下锅时，火不能太大，油不能太热，否则茄汁炸煳，影响色味。

熘胡萝卜丸子（4-6岁）

原料:
胡萝卜1.2公斤，香菜150克。
配料：面粉250克，水淀粉300克，五香粉10克，酱油50克，精盐20克，葱、姜末各10克，水800克，植物油2公斤（实耗200克）。
制作方法:
1）将胡萝卜洗净擦成丝，用刀稍剁几下，放入盆内，加入香菜末、五香粉、精盐、面粉、水淀粉，拌匀成馅，用七成热的油炸成金红色的小丸子待用。
2）将少许油放入锅内，下入葱、姜末炝锅，加入水、酱油、精盐，开后勾芡，投入炸过的胡萝卜丸子，搅拌均匀即成。
特点：色泽美观，味道适口，营美丰富。
制作关键：熘胡萝卜丸子，主要是调制丸子馅，只要掌握好丸子馅的调配方法，这个菜做起来就不难了。因丸子内的咸味已适中，在熘制中，汤汁内一定要少放盐，否则就口重了。

萝卜烧肉（4-6岁）

原料:
肥瘦猪肉（肥三瘦七）750克，鸡蛋400克，萝卜1.25公斤。酱油100克，精盐20克，料酒25克，味精6克，胡椒粉5克，水淀粉130克，花椒3克，葱30克，姜15克，植物油2公斤（实耗150克）。
制作方法:
①将肉切成1.5厘米见方的块；萝卜切成滚刀块；葱切段；姜切片；鸡蛋打入小盆内，加入水淀粉100克调成蛋粉糊。
②将肉块放入蛋粉糊内拌匀，投入八成热的油内，炸成金黄色捞出。③将炸好的肉放入锅内，加入水（以漫过肉为度）、酱油、料酒、精盐、葱段、姜片、花椒，开锅后，撇去浮沫，转微火炖至八成烂时，放入萝卜搅匀同烧，视萝卜已烂，加入味精、胡椒粉，勾芡即成。
特点：肉酥烂，萝卜香，味鲜美，色金黄。
制作关键：因肉块比较大，用蛋粉糊浆好后过油时，油温要稍热些，如油温过凉，滑炸出的肉炖，会脱糊，汤汁不清，容易乱汤，所选用的萝卜可胡萝卜、白萝卜、便萝卜，下锅前用开水烫一下更好，这样可去萝卜气味。

栗子鸡块（4-6岁）

原料:
雏鸡1公斤，栗子600克。植物油250克，酱油150克，料酒50克，精盐5克，味精5克，白糖40克，葱、姜各40克，水淀粉50克。
制作方法:
1）将鸡洗干净，剁去嘴和爪，从小腿里顺着拉一刀，再把鸡的脊背劈成两块，均剁成3厘米长的长方块。
2）将带皮生栗子剪成十字花刀口，用水洗净放入锅内煮透，捞出剥皮待用。

请教营养搭配合理的菜，小吃，适合四岁孩子的口味。谢谢！！！ 爱问知识人

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