材料

文章插图
主料：白豌豆1000克 ， 白糖500克 ， 红枣150克 ， 食用碱2克 。
做法
1.将白豌豆去皮碾碎 ， 红枣洗净上锅煮烂制成枣汁待用 。
2.火上坐砂锅或铝锅 ， 注水约3000克 ， 下入白豌豆粒、碱面 ， 开锅后用小火煮约一个半小时 ， 成稀糊状时 ， 过细罗使白豌豆成细泥状 。
3.铝锅上火 ， 将豌豆泥加入白糖、红枣汁搅拌均匀 ， 倒入铝锅内 ， 翻炒至起稠 ， 倒入不锈钢盘子里 ， 晾凉 ， 上面盖湿布放入冰箱 ， 吃时用刀切成小块即可 。

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