【学龄前儿童点心：脆皮炸鲜奶】材料
文章插图
鲜奶
2杯(480CC)
细砂糖
2大匙
盐
少许
无盐奶油
5g
玉米粉
6大匙
市售脆浆粉
100g
水
150g
做法
step1 1
先用120cc鲜奶加玉米粉拌匀(类似勾芡水)
step2 2
将剩余牛奶加温后, 转小火加糖、盐、奶油搅拌至糖融化, 将作法1倒入(记得一边搅拌喔), 煮滚后熄火, 装入平盘中放凉后冷藏4小时
step3 3
市售脆浆粉 100g, 水 150g (两者调匀即可)
step4 4
四小时后, 将油锅加热至160度, 将奶冻切块, 裹上面糊, 炸约20秒至金黄酥脆状即可起锅
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