这两种溜肉段的做法，可以让你多吃两碗饭

溜肉段是一道有名的东北菜，几乎每个东北人都爱吃这个，可见溜肉段有多么受欢迎。溜肉段的做法非常多，不同的做法，给人的口感也是不一样的。小编会两种溜肉段的做法，你会几种?
溜肉段的做法一
食材准备：猪肉 250克、土豆淀粉 100克、青椒 2个、葱姜蒜、料酒 1勺、酱油 2勺、白糖、盐、十三香。
第一步，肉切成小块，放在空碗里，加入少许料酒去腥，再加入生抽和十三香调味儿，搅匀之后备用。
第二步，切青椒胡萝卜片。这时候咱们可以先把洗干净的青椒还有胡萝卜切像这样大小的小块儿。
第三步，调汁儿。接着咱们来调汁儿，准备一个小空碗儿，加入蒜末，倒一大勺酱油，再来点盐，白糖提鲜，最后再倒上点干淀粉，搅匀就可以啦。

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溜肉段的做法
第四步，淀粉倒入肉中抓匀挂糊。把泡好的淀粉水倒出去上面的清水，再把剩下的淀粉浆倒入肉碗中，再倒点油用手抓匀，这样炸肉的时候不爱往外溅油。
第五步，炸肉。准备一口锅，稍微多倒点油进去，烧到差不多微微有点热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，这样可以防止粘连，再开中火炸到外皮有点硬就可以捞出来啦，如果太多的话也可以分成两次炸，这样可以少用一点油。
第六步，另起一口锅，把刚才调好的料汁儿倒进锅里，稍微有点粘稠之后再放上一勺刚才炸肉的油搅匀，把肉段和青椒胡萝卜扔进去，大火快速炒匀，汁儿不用太多，微微能沾到肉段上就可以，这样肉段会保持酥脆的外皮不会变软，喜欢更入味的也多弄点儿汁儿。
溜肉段的做法二
材料：猪里脊肉约300g,青椒,红尖椒,大葱,姜,蒜,料酒,酱油,淀粉约30g,面粉约10g,嫩肉粉,鸡蛋2个,盐,糖,麻油
1. 葱切小段
2. 蒜拍碎
3. 青椒,红椒洗净切块

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溜肉段的做法
4. 碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用
5. 里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻
6. 鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀
7. 起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出
8. 转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出
9. 锅内留底油,放葱,蒜爆香
10. 放入青,红椒翻炒
11. 放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可
如果你不会做溜肉段，那么你可以按照小编在上文说的溜肉段的做法去操作。厨艺是慢慢练出来的，练得多了，自然而然就好吃了。
【这两种溜肉段的做法，可以让你多吃两碗饭】