香肠制作方法

香肠在是我国独有的储存食材的一种方法，在我国早已拥有较长的服用历史时间，香肠的做法便是将不可以储存多长时间的小动物的肉历经一系列的具体方法储存出来，可以一直储存好长时间，而香肠做出去的食物也是出现异常美味可口的。

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香肠做法详细说明

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必须的食物
【香肠制作方法】生猪肉4000克，腌制肠衣4条，白砂糖40克，朝天椒面60克，盐100克，姜汁10毫升，五香粉10克，麻椒面60克，高度酒150毫升，饮料瓶一个。
作法流程
1、生猪肉清洗后控干水份，切割成1厘米厚为的小傅预留，将腌制肠衣用清水泡浸十分钟上下，随后不断搓揉3—4次，洗去表层的盐，用清水泡浸预留。
2、姜片清洗后用压蒜器压出来生姜水，将饮料瓶沿瓶塞一边煎出漏斗状。
3、肉粒中添加纯粮酒、盐、白砂糖、辣椒粉、花椒粉、生姜水、携带一次性手套搓揉匀称后，随后顺着同一个方位搅拌，直至肉逐渐黏连出筋。
4、将清洗后肠衣套在水瓶塞，线缠系紧，或是立即拿手捏住，肠衣的另一端线缠系紧密封，或是立即系结。
5、将拌好的饺子馅放到玻璃瓶里，用筷子轻轻地戳两下，使其添充到肠衣里，直至肠衣中铺满饺子馅截止。
6、将熏好的香肠均分成3—4份，用棉绳扎牢，随后用针在香肠扎穿一些小孔。
7、将搞好的香肠刮在阴凉的地方，防止太阳照射，让其当然吹干。
香肠制做的常见问题

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常见问题
香肠的制做看上去并不会太难，但实际上要留意的地区還是有很多。
1、无论做哪一种香肠，提议肥猪瘦肉的占比最好是操纵在3：7，那样作出的香肠鲜嫩多汁，不管蒸還是炒口味都不容易咬不烂。
2、用针刺一些小孔，能够使香肠里边完全凉干，防止霉变。
3、肠衣买回家了以后必须翻面用小麦面粉、盐不断揉搓，也要用清水不断清洗，将內部的油品完全清洗，留有薄且全透明的肠衣，才可以应用。
4、香肠一旦水份收湿，表层逐渐出褶皱后，就可以服用了，假如长期晾干，香肠便会脱干，口味就很干，吃剩的香肠能够放到电冰箱中冷冻。
5、南方地区潮湿的气温实际上更为适合做香肠。
香肠的作法：香辣香肠炒花椰菜

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必须的食物
花菜一个，香肠1根，尖朝天椒4个，大蒜适当，盐1勺，味素小勺，香油1勺。
作法流程
1、花椰菜清理整洁后，掰成小朵，辣椒清洗，香肠取下，在压力煲中蒸二十分钟就可以。
2、在炒菜锅中加点油烧开，放入大蒜煸一下，将蒸好的香肠切成片后放到锅中，改文火，煸至全透明，稍微煎出油。
3、放入花椰菜，淋入少量的清水，盖上盖子，稍微焖2分钟就可以。
4、放入1勺香油，辣椒切割成地梨状，放到锅中，添加一点盐，口感清谈的还可以不用，翻炒两下，就可以起锅。
香肠的作法：豆角炒香肠

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必须的食物
豆角250克，香肠2根，葱蒜、盐、生抽酱油、糖、味精。
作法流程
1、豆角清理整洁后掰成段，在沸水中焯烫直凉。
2、香肠切成片，葱蒜剁碎。
3、炒菜锅中略微放些油，放入香肠翻炒，炒至香肠变全透明放入葱蒜炒成香气。
4、放入豆角翻炒一会儿，放入生抽酱油，添加少量的盐和糖翻炒匀称。
5、最终添加少量味精翻炒匀称后，熄火。
小提示
1、香肠要炒至变全透明，那样才能香美味。
2、豆角焯烫能加少量盐，那样豆角颜色翠绿色还能减少炮制的時间。
3、盐要适可而放，香肠有盐味，以防菜过咸。