油条的制作方法和配方 _油条的制作方法和配方的做法

【油条的制作方法和配方】爱吃油条了没有？赶紧亲自动手吧——身心健康油条
油条，就是我钟头日常生活不能缺乏的追忆，你是否还记得那时候跟随父母在农场住，大农场有旅社，旅社的饭堂每星期会出现两三个早晨有新鮮的油条和豆桨卖，但一定要去的早才有，小朋友都喜爱赖床，但是为了更好地吃上新鮮炸出去的油条，懒床还可以不睡了，早晨五点多就站起来，拎着家中的隔热保温暖水瓶拿着盛油条的箩筐就赶到旅社的饭堂排长队买油条。那时候感觉油条简直美味可口呀，松脆香味，不论是干吃，還是蘸着豆桨吃，都那麼美味，那可能是钟头最美味可口的早饭记忆力了。

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此次炸油条整体上還是令人满意的，刚起锅松脆的表皮，里边非常软，蘸着豆桨很好吃，但是这类油条就缺乏一点钟头那类加了明巩的味儿，面香气更浓一些，并且我此次炸两块中间沒有此外抹油，因此炸好后分离出来的并不是非常好，但我认为能在家里吃上这类安心的油条也很好了。

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此次的面是首先用面包机生成有筋度的团，随后加了油再揉匀来发醇的，但是要留意的是，假如用面包机合面不必合太长期，由于水份终究還是有一些多，假如一个劲儿象合吐司面包的面那般去拌和便会搅拌成稀糊，因此假如用面包机合得话需看在旁边，只需面结团有筋就给油搅拌后取下，放进盆里盖上保鲜袋发醇就好了，假如拿不定用面包机合面的水平，那么就還是拿手揉吧，终究粉量很少，我还在作法里都是有写怎么做最开始的面团，假如想干得话能够好好地看一下。
身心健康油条原材料：普通面粉230克，水120克，糖6克，发酵粉4克，食用橄榄油10克，碱1/4匙，盐1/4匙。

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油条做法
1.面包机合面：将水倒进面包机内，放进糖，倒进小麦面粉，最终放发酵粉，用发面团程序流程将面团拌和结团，倒进油再次拌和到有筋度并光洁，取下，放进盆里，盖上保鲜袋，发醇；（手工制作合面：将小麦面粉、糖、发酵粉放到盆里，边加河边用筷子拌和成絮状物，随后拿手揉结团，添加油再次揉到面团光洁就可以，盖上保鲜袋开展发醇）；假如提前准备第二天一早做，能够前一天夜里合好面团放电冰箱中冷藏发酵，假如早上现做就溫暖处发醇；将面团发醇至2-3倍大；
2.将发醇好的面团再次揉一遍，取一小碗把碱和盐加一小勺凝固开，揉入面团中，室内温度醒面二十分钟；
3.在砧板上抹油，将面团两块都是在砧板上粘上油，随后用手推式的方法或者擀面棍擀成正方形大片状（我是用手推式的），薄厚约1厘米；

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4.将面块切割成适度尺寸，两块叠在一起（能够在两块中间抹点油，我由于以前砧板上早已抹油了，因此就没此外抹油）；
5.将面块稍扭曲一下，放入热锅中中炸至双面金黄色就可以捞起来。

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提醒：
1.和好的面团是较为黏腻的，但由于加了食用橄榄油因此并不粘手，食用橄榄油还可以换为其他植物油，加一点油主要是为了更好地面团非常容易实际操作；
2.小麦面粉就应用平常做包子水饺的小麦面粉就可以，我就用的是鲁王面粉；
3.加一点糖能够使炸出去的油条非常容易着色，吃不出来清甜味的，还可以不加糖；
4.这一分量我认为两人吃较为充足，假如三个人好像稍显少些；
5.炸油条的油一定要热，油条装进去就可以飘起来为适合，一面炸着色翻另一面着色即捞起来，不必炸久了；
6.我炸的油条2个中间分到并不是很开，我觉得很有可能就是我面块擀得相对性过薄，也有便是两块中间沒有此外抹油很有可能也是有关联。

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