蒜香孜然小土豆 _蒜香孜然小土豆

如今新土豆和新蒜都出来，价钱尤其划算，今日给大伙儿做一款美味的蒜香孜然小土豆，制做时先把土豆双面煎的金黄色后定形，制做起來更为便捷。这类小土豆很适合做这类煎的菜，或是用于烤。蒜泥一定要多放，香菜、白芝麻不可以少。这道孜然小土豆全靠这几种提鲜，热的凉的都美味，饮酒也是非常好的下酒小菜!
食物：小土豆450克、香菜20克、红线椒2根、大葱2根、蒜头1头、葡萄酒(或是冷水)1厅、生抽酱油30ML、白砂糖5克、盐3克、孜然粉30ML、芝麻15克、油适当。
蒜香孜然小土豆的作法：1、小土豆清洗削皮。

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2、小土豆上锅煮熟，尽可能蒸的软一些。
3、用刀子煮熟的土豆挤扁，土豆开裂口那样便捷进味，这步留意手力，一不小心就碾成土豆泥了。

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4、炒菜锅里倒进适当的油烧至6、7成热，放进土豆煎到双面橙黄色，土豆就不容易散开。
5、准备好辅材。

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6、锅中留适当的底油烧开，放进小葱段、蒜泥、红线椒段，曝出香气。
7、放进煎好的土豆，轻轻地煸炒两下。

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【蒜香孜然小土豆】 8、倒进一厅葡萄酒，文火慢烧。
9、倒进生抽酱油、盐、白砂糖调料。

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10、文火炒糖色类似快费力罗，放进孜然粉煸炒匀称。
11、熄火，放进香菜芝麻。

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12、再煸炒两下就可以起锅。
制成品图：

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蒜香孜然小土豆制作技巧：1、这家常小菜蒜泥要多，红线椒、香菜全是很提鲜的。
2、要是没有葡萄酒可以用冷水替代。
3、土豆双面煎的金黄色能够定形，炒出全过程轻轻地滚动土豆，以防碎烂。
3、最终撒香菜前关火，温存就可以了，要不然香菜会老。