猪肉韭菜饺子怎么做韭菜猪肉饺子怎么做

猪肉韭菜馅饺子怎么做？店主5步详细拆解，饺子鲜嫩多汁，包装方便！
【猪肉韭菜饺子怎么做韭菜猪肉饺子怎么做】韭菜味道鲜美，不仅特殊的香味让很多人欲罢不能，而且富含粗纤维。它有壮阳草和洗肠草的绰号。韭菜有懒人菜的称号，因为它们一次种植，可以收获很多次，不用费心照顾。韭菜在生活中很常见，炒菜和馅料都很好吃。

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用韭菜包饺子，可以包素馅和肉馅，可以和鸡蛋一起做韭菜鸡蛋馅饺子；肉馅可以和猪肉一起做猪肉韭菜馅饺子。虽然用韭菜包饺子很好吃，但很多人害怕包韭菜馅饺子，因为韭菜里有很多水，所以饺子馅很容易渗出汤。饺子馅里有汤，会变薄，不容易包饺子。
我开了10年的饺子馄饨店，猪肉韭菜馅饺子一年四季都很受欢迎。有多年的饺子包装经验，我做的猪肉韭菜馅饺子，虽然味道鲜嫩多汁，但饺子馅没有汤，不仅美味，而且很容易包装。

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下面我把猪肉韭菜馅饺子详细的方法分为五个步骤。只要你按照这五个步骤来做，你就可以肉韭菜馅饺子，不仅让饺子吃起来鲜嫩多汁，还让饺子馅里没有汤，很容易包。
猪肉韭菜馅饺子：
第一步：洗韭菜
新鲜嫩韭菜500克选择清洁黄叶和杂质，清洗沉淀物，特别是韭菜叶分叉沉淀物最多，根沉淀物如果不清洗可以直接切断。
洗净的韭菜，放在通风处晾干备用水分。
要点：
韭菜上的泥沙一定要清洗干净，否则拌在饺子馅里一是不卫生，二是口感差。
洗净的韭菜水分一定要晾干，否则拌入饺子馅，会使饺子馅变薄，不易包裹。

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第2步：和面
准备1000克高筋面粉，加入1个鸡蛋，加入4克盐，倒入500克温水，用手搓成雪花状面粉。
将面絮揉成面团，反复揉面团，达到3光：手光、盆光、面光。
揉好的面团要密封醒面后继续揉，经过三次醒面，三次揉面
揉好的面团覆盖保鲜膜备用，等饺子馅调好，就可以擀饺子皮了。

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要点：
面粉必须选择高筋面粉或麦芯粉，虽然中筋面粉也可以使用，但不强，饺子皮容易煮；低筋面粉不能用作饺子皮，因为它没有韧性和延展性。
拌面时加入鸡蛋和盐，使面团更强壮，擀出来的饺子皮会更耐煮。
和好面团是做饺子皮的重要一步。反复揉捏的面团有韧性。

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第三步：调整猪肉馅
将新鲜猪肉切成猪皮，清除筋膜，混合350克瘦肉和150克肥肉，用刀切成小颗粒。
将姜末30克、蚝油50克、盐5克、白糖2克，味精4克，鸡精4克，酱油5克，酱油5克，十三香4克，胡椒粉2克。
用筷子把猪肉馅和调料朝同一个方向拌匀，然后加入50克葱姜花椒水，继续朝同一个方向搅拌，一直把肉馅搅到搅不动为止。
将50克料油拌匀，放入冰箱冷藏备用。

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要点：
猪肉不能太胖或太瘦。七瘦三肥或八瘦两肥最合适。
在调味和打水的过程中，肉馅必须朝同一方向搅拌，这样肉馅不仅味道好，而且不易渗水。
调好的肉馅一定要加油，这样调料和水就不会流出来。

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第四步：猪肉韭菜馅
将500克干水韭菜切碎，搅拌50克油，然后放入500克猪肉馅中，加入5克盐搅拌均匀猪肉韭菜馅就调好了。
要点：
韭菜切碎后，加入油，放入猪肉馅中，因为韭菜裹着一层油，遇到盐不容易出水，所以混合饺子馅不会有汤，最后一步加盐，也是为了避免饺子馅有汤。
调好的猪肉韭菜馅，尽快包成饺子，放久了韭菜容易变味，饺子馅也会出水。

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第五步：包饺子
将和好的面团揉成条，切成均匀的面粉，用手掌压平，擀成饺子皮，放上调好的猪肉韭菜馅，这样猪肉韭菜馅饺子就包好了。
煮开水后，放入包好的饺子中，煮4分钟左右就可以捞出来了。无论是干捞蘸调料还是酸汤饺子，都很好吃。
按照这五个步骤包出来的猪肉韭菜馅饺子，不仅新鲜多汁，饺子皮有嚼劲，而且很容易包。

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要点：
包猪肉韭菜馅饺子，手工擀饺子皮会更好吃。调整饺子馅时，尽量控制水分，否则饺子太薄会很困难。
饺子一次吃不完，可以马上放冰箱冷冻。
猪肉韭菜馅饺子怎么做？店主5步详细拆解，饺子鲜嫩多汁，包装方便！

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我是@三姐做手工饺子馄饨，饺子馄饨店已经开业10年了。如果我的文章对你有帮助，请表扬、评论和分享。我可以更多地了解饺子馄饨的做法。
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