酥饼归属于一般大家,它用材简易,作法质朴,香酥爽口,并且非常容易饥饿感 。酥饼的问世早已没法追朔,可是如今,酥饼早已变成了举世闻名的特色美食 。酥饼怎么做呢?实际上酥饼的作法非常简单,小麦面粉是基本上用材,别的食物则没不固定不动 。下面大家就讨论一下酥饼怎么做吧!
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香辣酥饼怎么做
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原料
白面1斤、大豆油75克、梢盐、麻椒面少量、小苏打10克、老肥 。
作法
1、将350克白面合好加老肥发醇,再把150克白面加大豆油合成酥面,花椒粉食盐拌好 。
2、酵面进行时加苏达揉匀,擀成正中间厚两侧薄的正方形,将酥面抹在中间,再从两侧叠起来按好,再擀成片状,翻卷搓长揪剂 。
3、把剂按扁,用1小体块沾一下油包上成环形,再拿手按扁,再擀成环形油酥烧饼状,放烧烤箱内烧熟就可以 。
醒面糖酥饼怎么做
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原料
白面1斤、大豆油50克、白砂糖75克、芝麻油25克、小苏打10克、熟面50克 。
作法
【酥饼怎么做】1、先将350克白面合好发醇,白砂糖加熟面、芝麻油翻拌,用150克白面加大豆油合成酥面 。
2、酵面进行加苏达揉匀,将酥包起擀一片翻卷,揪成10个剂,把剂按扁包上糖馅,擀成油酥烧饼状,放烧烤箱内烤七分钟完善取下就可以 。
箩卜丝酥饼怎么做
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原料
白面粉1斤、圆萝卜1250克、熟香肠肉粒50克、生鸡蛋一个、生猪里脊肉丁150克、白白芝麻5克、小香葱末75克、特制盐50克、白砂糖50克、鲜香王5克、香香油25克、熟动物油1斤(约耗250克) 。
作法
1、箩卜清洗,削削皮,刨成丝,放小碗内放盐30克,翻拌,腌溃三十分钟,包到布内挤干水份、
2、萝卜条放回小碗内,加香肠粒、生猪里脊肉丁、芝麻、香香油、小香葱末、白砂糖、盐,翻拌成萝卜条陷料预留 。
3、取白面粉200克,放控制面板上添猪板油100克,擦抹成油酥面团 。
4、将剩下的300克白面粉放控制面板上扒成窝形,加猪板油(50克)、温开水(150克)搓成油位 。
5、揉光洁后再搓成环形,按扁成饼状,放上油酥面团包收边,收边朝下发控制面板上按扁,擀成1厘米厚的正方形擀面皮,伸缩成3层,再擀成正方形擀面皮,从外到里叠成直徑4厘米粗的条、
6、横切面成20个上下的小酥面糊,横截面向两边平放到控制面板上,拿手按扁播成直徑6厘米大的圆薄皮,放上萝卜条陷料,包捏收边歉扁,收边朝下发控制面板上,刷上鸡蛋液,淋上芝麻,制成萝卜条酥饼坯 。
7、炒菜锅放文火上,下猪板油,烧至微湿热时,将酥饼坯从锅边轻轻地滑进(有白芝麻一面朝下),改成文火炸十分钟上下,酥饼慢慢上调,待水的浮力扩大时,改成低火提升 水温,搅成浅黄色,待饼起酥,完善捞起来 。
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