酥鲫鱼的做法 _(图集)酥鲫鱼的做法

给妹子的母亲用心做一道她老人最喜欢的【酥鲫鱼】
祝妈妈吃嘛嘛儿香！人体太棒了！
给宝妈们做一道她最喜欢的【酥鲫鱼】
主要材料：鲫鱼两根
调料：姜片、葱根段、大葱、小米辣（可选）
调味品：盐、生抽酱油、酱油、白砂糖、黑胡椒粉、料酒、米醋

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酥鲫鱼的作法
1、鲫鱼两根，除掉鱼鳞片和内脏器官，清理整洁，沥干水份。

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2、加入一勺盐、3勺料酒，姜蒜切条，码味道十分钟！鱼皮不碎窍门之一：鱼身抹盐！

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3、锅中倒进略微多的油，水温升至7、8成热时，将码好味的鱼拎起来控控水份，沿着锅边轻轻地滑进锅中中。鱼皮不碎的窍门之二：谨记水温要高！以冒白烟为规范。

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4、高溫会快速将鱼皮凝固，先不必急着翻过来，端起大锅轻轻地摇晃，鱼身彻底摆脱底锅时，才能够翻过来。
【酥鲫鱼的做法】

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5、一样炸好此外一面，颜色金黄色、鱼皮详细、热腾腾就起锅咯！

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6、大锅留少量底油，进行爆香姜片、葱末。

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7、烹入3勺生抽酱油、2勺酱油、3勺料酒，炝出清香味。

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8、酱汁用滚油炝一下，才可以更强的激起出在其中的香气。

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9、倒进开水。

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10、水流量以能掩住鱼为标准。

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11、加入适当盐、黑胡椒粉。

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12、多小勺白砂糖。

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13、小半碗米醋。醋是鱼骨头软烂的重要！

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14、盖上盖子，转文火，焖制30——50分鐘。

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15、期内用炒勺给鱼翻个身，待焖至料汁降低变的粘稠时，撒进小米椒、大葱，熄火。摆盘上菜！

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鱼骨头全是软嫩的，鱼类也是美味进味，最合适老年人吃完！

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关键字:鲫鱼
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