孩子不能吃鱼？错！超过这个岁数，每一口鱼都是惊喜

现代人越来越关注营养和健康，对于食物的认知程度也越来越高；相信所有的人都明确：吃鱼有助于健康，既能补充优质蛋白质，又可以补充不饱和脂肪酸和多种矿物质元素。但是，很多人心中却总有疑问：有人说鱼肉不安全，那对于孩子而言肯定不能吃！民以食为天，食以安全为先，站在食品安全的角度上，今儿个就与各位探讨下“孩子吃鱼”的问题，不是不能吃，是您不会（给他们）吃。
其实，鱼是动物性食品当中比较有“营养内涵”的物种，老少皆宜、男女同爱，在口感与营养上都略胜一筹。

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孩子能否吃鱼？
首先，这个答案是肯定的！
【孩子不能吃鱼？错！超过这个岁数，每一口鱼都是惊喜】在2021年10月28日，美国FDA（美国食品药品监督管理局）和EPA（环境保护署）还更新了旧版本2019年的指导建议，这其中专门明确了对于孕妇和婴幼儿吃鱼的指导。
鱼是健康饮食模式当中的重要一部分：鱼可以提供人体所需的蛋白质、Ω—3不饱和脂肪酸、Ω—6不饱和脂肪酸、维生素B12、维生素D、矿物质锌、铁、碘、硒、以及胆碱等营养物质，而这些营养物质的存在，为婴幼儿大脑和身体发育提供了关键性营养支持。
胆碱，您可能听得少，它可以支持婴儿脊髓的发育；而矿物质铁、锌等物质可以打造儿童强有力的免疫系统。

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怎样吃鱼更安全？
选择“汞含量更低的鱼类”：
毋庸置疑，几乎所有的鱼当中都含有甲基汞（微量），体型与寿命的因素导致其差别非常大；而甲基汞的长期过量接触，就会对大脑和神经系统产生威胁。所以，对于儿童和特殊时期女性（孕期、哺乳期）而言，一定要选择汞含量更低的鱼类。
依照汞（摄入量/周）进行计算，可以将鱼分为三类，分别是最佳选择、良好选择和避免选择。

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对于“最佳选择”的鱼类，建议每周可以吃2—3次；“良好选择”的鱼类每周可以吃1次；“避免食用”的鱼类建议最好不要吃。

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不吃生鱼（水产品），安全第一：
鱼类是一种容易出现问题的食品，不推荐儿童吃任何生的水产品（鱼类），包括寿司和生鱼片。
另外，考究多种烹饪方式，清蒸是一种比其他烹饪方式（煎炸炒烤腌）最能保存鱼类营养物质的烹饪方式，安全和健康系数更高。
值得注意的是，无论是儿童还是孕妇，在吃鱼、畜禽肉、鸡蛋等动物性食品的过程中，只能吃经过烹饪的且烹调温度要达到一定标准（中心温度在70摄氏度以上）的食品。

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儿童从什么时间开始吃鱼？
鱼肉富含优质蛋白质，从宝宝刚开始添加辅食的时候（6个月以后）就可以尝试添加鱼肉泥，但需要明确关注孩子的过敏情况（一旦出现过敏，可以间隔一段时间后再少量尝试）。

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具体而言，安全选“鱼”的品种推荐：
在淡水水产品中：淡水鲈鱼、鳙鱼、鲟鱼、鲢鱼、武昌鱼、鳜鱼都是比较安全的， Ω-3含量相对较高，可以食用。日常吃得较多的水产品如：带鱼、小黄鱼、鲽鱼、河鲈鱼、罗非鱼、鲟鱼、鳕鱼、三文鱼、沙丁鱼、对虾、扇贝、鱿鱼、虾蟹等也都是比较安全的。海鲈鱼、鲤鱼、银鳕鱼、石斑鱼、鲷鱼也在每周1次“良好选择”范围之内，可以选择食用。