素食|全素食≠更健康，别让孩子总被馋哭了！全素|图片|幼儿园|营养|来源

出品：科普中国
制作：阮光锋（科信食品与营养信息交流中心业务部主任）
监制：中国科学院计算机网络信息中心
近日，一家成都的幼儿园成为了"素食"争议的焦点。
幼儿园的宣传内容显示，就读的孩子在接受《弟子规》《常礼举要》等国学教育的同时，还需隔绝肉食，顿顿吃素。

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这样一家普普通通的幼儿园因为加上了"全素食"的概念就受到了大批家长的追捧：
"好想送宝宝去这样的幼儿园！"
"什么时候我们这里才有这样的幼儿园啊！"
"好希望这样的幼儿园全国都是"
…

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图片来源：幼儿园宣传文章截图
注意，这样的幼儿园是要被调查的！

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图片来源：新都区教育局微博回应截图
"全素食"对于儿童成长而言有诸多风险，我们极不推荐让孩子吃全素食！
那么此类素食幼儿园宣传中提到的素食大法真的能避免这一风险吗？
孩子一旦纯素食饮食会面临哪些隐患呢?

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图片来源：幼儿园宣传文章
以事件中心这家成都的幼儿园为例，他们宣称可以给孩子提供种类丰富的素食，保证孩子必要的营养，那我们就来看看他的食谱图片里面有什么，可以发现只有蔬菜、米饭与豆制品，连牛奶、蛋类都没有。
素食通常有两种。
一种是吃鸡蛋牛奶的蛋奶素食（也有人吃蛋不吃奶制品，或者吃奶制品不吃蛋），这种被人们称为"蛋奶素"；
另一种是完全不吃动物来源食物的纯素，奶、蛋都不吃，常被称为"纯素食" 。
这家幼儿号称「全素幼儿园」，其实属于纯素食。
人体的健康成长与生命活动需要优质蛋白质、碳水化合物、脂肪酸、维生素、矿物质等等全面均衡的营养。
对于生长发育期的孩子来说，人体所需的几大营养成分供给更应该是一个也不能少。
理论上，人类可以通过素食获得所需营养的。
但实际上，在实现过程中操作方式极其复杂繁琐，它需要很专业的食品营养专业人士、营养师的支持，更不用说实施对象是儿童了。
不合理的素食很难给孩子提供足够的营养以满足孩子的健康成长。
而我们人体需要的营养成分中，有一些在动物性食物中含量丰富，在植物中却不常见的。这也是各国膳食建议我们要荤素搭配、饮食多样化的原因。
我国膳食宝塔建议我们每天要吃12种食物，每个星期最好能吃25种食物，就包括了肉蛋奶、蔬菜水果等食物。
虽然我们在网上看到有许多名人是素食者，他们也都说自己身体很健康，但你要知道，人家背后是有着专业的营养师甚至营养团队，还要定期服用营养补充剂，这样才能做到营养均衡。
而这家全素幼儿园以及家长，懂得多少营养搭配的专业知识，是否配备足够的营养人才都值得打一个大大的问号。
如果不具备专业的营养知识，就敢给孩子吃全素食，会带来一系列严重后果，不仅影响孩子健康成长，严重的甚至会致死。
【素食|全素食≠更健康，别让孩子总被馋哭了！】2016年，意大利有一对夫妇也是只给孩子吃素食，孩子发生了严重的营养不良和生长发育障碍， 14个月的时候孩子体重只相当于3月大的孩子，后来是被孩子奶奶送到医院治疗[1]；