田螺|田螺怎么做美味 田螺怎么洗最快最干净

夏天到了,好吃的食物就已经要上了大家的餐桌了。这个季节田螺是很受到人们的欢迎的。但是里面很脏清洗起来很不方便,需要仔细清洁。田螺怎么做美味 田螺怎么洗最快最干净。带来相关介绍。
田螺怎么做美味

田螺|田螺怎么做美味 田螺怎么洗最快最干净
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炒田螺
食材准备:田螺1000克、八角2克、小茴香2克、桂皮1克、香叶3克、草果4克、香砂2克、花椒10克、辣椒20克、陈皮2克、辣椒酱40克、大葱10克、姜片10克、白酒5ml、食用油40ml、糖5克,食盐、胡椒粉、味精适量。
烹饪步骤
1、首先将买回来的田螺用刷子将表面的一些苔藓清洗干净,再用水冲洗一遍,接着把清洗干净的田螺放到盆中,往里面加入适量的温水和一勺香油,大概让田螺浸泡两个小时以上,这样就能够将田螺当中的泥沙全部清洗干净

2.锅中放入食用油,油温5成热,放入大葱、姜片,炸到金黄色,即可捞出扔掉。
3.然后放入八角、小茴香等辛香料,小火炸3分钟,接着放入辣椒酱炒香,大概炒20秒即可
4.最后放入田螺,大火炒6分钟,放适量的白酒、食盐、胡椒粉、味精、水,大火煮5分钟,然后改小火煮10分钟,接着关火,焖20分钟即可食用。
总结:
1、平时在清洗田螺的时候,很多人都是采用焯水的方法,认为这样子就可以将田螺里面的泥沙清洗干净,可往往会伴随着将田螺煮老,所以焯水并不是最好的做法,正确的方法应该是浸泡田螺,而不是将田螺放到锅中进行焯水,因为焯水不仅会让田螺很腥,而且里面的泥沙也没办法清洗干净。
2、这主要是因为煮一下会让田螺的肉质变老,并且田螺里面的泥沙也没办法清洗干净,最好的方法应该是用热水加上香油,不仅能够更快的去除里面的泥沙,还能够保证田螺肉质的鲜嫩度,这样炒出来的田螺香辣可口,肉质鲜嫩,没腥味。
3、田螺肉含有丰富的蛋白质、维生素A、铁和钙寺售乔切质,脂肪含量却很低。

4、田螺对目赤、黄疸、脚气、痔等疾病有食疗作用。食用田螺对狐臭有一定的疗效。
田螺怎么洗最快最干净

田螺|田螺怎么做美味 田螺怎么洗最快最干净
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方法一:用食盐泡
1、把买来的田螺放入盆中,先简单的用清水搓洗几遍。

2、加入清水,再加入足量的食盐。盐的用量适量,一般是加到感觉水很咸为止。3、就这样把田螺泡在盐水里泡一两天。由于盐份的刺激,田螺会拼命的吸水、吐水,吐出里面的泥沙。4、这期间反复换3次水。最后一遍再用清水清洗几遍。

5、把田螺倒入开水锅中,再次煮至水开,再焖一会儿,会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了。

6、捞出煮好的田螺,倒入清水中冲洗就可以用来做菜了。如果你想把田螺肉挑出来做菜,可用针或牙签将肉取出,然后冲洗干净就行了。

方法二:滴香油
1、买来的田螺放入盆中,先用清水搓洗几遍。

2、把田螺放水里滴上几滴香油油静放2-3天,中间换水1-2次,这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出。也可用食用油。

3、把田螺外壳洗净,用斜口钳夹掉田螺尖尖头。约4毫米,这样吃时可以容易吸出田螺肉。虽然这一过程很费事,但为了健康和卫生,还是很有必要的。

4、处理完后再次进行清洗,装在深口盘子里加水,两盘相扣来回晃动,这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出。

田螺肉的功效与作用
1、明目。田螺中含有丰富的维生素A,而维生素A有调节视力的功效,能用于治疗多种眼疾,能够预防夜盲症和视力减退。