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可以 。
【葛粉可以空腹当早餐吃吗】葛粉中的淀粉含量丰富，可以为机体提供充足的碳水化合物，而且其中含有一定的蛋白质、氨基酸、糖、铁、钙、铜、硒等人体必需的物质，所以是可以空腹当早餐吃的 。
只不过需要注意的是，由于葛粉性质比较寒凉，对于一些胃肠道不好的人群而言，空腹食用可能会刺激胃肠粘膜，引起腹痛、腹泻的情况发生，所以胃肠功能较差的人群，最好不要空腹吃 。

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