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鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡?菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有 。
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆 。
含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质 。
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠 。
鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产 。
以贵州产得最多，四川攀西地区6-8月较多野生，云南与贵州交界处偶尔会出现 。
【鸡枞菌是什么】

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