大闸蟹死了多久不能吃 螃蟹死了几小时不能吃

新鲜的大闸蟹非常美味,且食用价值很高 。但大闸蟹死了最好不要吃,即使是刚死的大闸蟹也不要吃 。因为螃蟹是腐食性生物,在它濒死或死亡时,含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分,导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺具有毒性,会导致中毒,并且组胺会导致过敏,出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力,甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象 。

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所以平时在购买大闸蟹时,可以碰一碰大闸蟹的眼睛,看是否会动 。也可以把大闸蟹放在水中,如果它吐泡泡,则表示它是活的 。
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