皮蛋不能放在冰箱里保存 。皮蛋是被碱性物质浸泡而成，蛋内成胶状体，含水分约70%左右，若放在冰箱内储存，水分会逐渐结冰，冰一旦融化，胶状体就会变成棉球状，从而改变皮蛋原有的风味 。
皮蛋要放冰箱保存吗

文章插图
皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲 。
皮蛋制作时如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用 。
【皮蛋要放冰箱保存吗】如果皮蛋的蛋壳有裂痕或配方控制不佳，也会让蛋内之硫化氢外溢，变成金HS，正常的皮蛋是为墨绿色且有松花及富弹性 。

• 夏天做米酒要捂棉被吗
• 无线wifi随身带每个月都要充钱吗 随身wifi每个月需要交钱吗
• 神庙为什么要杀范闲 神庙杀范闲的原因
• 猕猴桃保鲜和储藏方法
• 国家禁止放鞭炮的原因 国家禁止放鞭炮的原因有哪些
• 社保转入需要什么资料 社保转入需要提供什么资料
• 长城的尽头为什么在海里
• 英石产地在哪里 英石产地主要分布在哪里
• 桑子酒的功效与作用 桑子酒主要有什么功效
• 广式月饼回油需要几天