三文鱼刺身的那个汁怎么调吃完生鱼片吃什么杀菌

三文鱼刺身的那个汁怎么调？配方：

文章插图
材料A：芥芥末粉1/2茶匙，温开水1茶匙。
材料B：
酱油1大匙，蚝油1/2茶匙，醋1茶匙，香油1茶匙，糖1/2茶匙。
做法：
1、将材料A拌匀成芥末酱备用。
2、材料B加入作法1的芥末酱中一起调匀即可。
扩展资料
三文鱼刺身蘸料原理：芥末是吃鱼生等食品的必备调料,以其独特的辛辣味帮助杀除鱼生中的腥秽气,具有提鲜增香的效果。而且，芥末中的芥子油有开胃杀菌的作用。芥末具有呛人的气味，主要源于芥末中的芥子油，它是一种异硫氰酸盐，有杀菌功效，能够抑制食物中霉菌和其它细菌的生长。
食用蘸料注意事项：虽然吃生鱼片蘸一点芥末能起到杀菌的作用，但芥末并不能杀灭生鱼片中存活的寄生虫，所以，想通过蘸取芥末来杀灭寄生虫的观点是错误的。芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能“催人泪下”，眼睛有炎症的人不宜食用。
一次不要食用太多，以免伤胃。
石斑鱼刺身介绍1、石斑鱼可以做成生鱼片，以刺身的方式直接吃就行。
2、鲜切石斑鱼刺身，直到端菜上桌，鱼头都在摆动的超鲜料理!大家对于鱼这种生物，第一印象的做法都是什么呢?我们国内可能大多都是偏向于红烧、清蒸、油炸之类的做法吧。其中以清蒸这种做法，最是受到国人的喜欢。不少人都认为鱼是最新鲜的海产品，用作清蒸最能吃到它的鲜甜原味。其实不然，在日本这种海产大国中，人们普遍都觉得鱼这样的美味，其实做成生食刺身来食用，才最能体会个中鲜美滋味。
五华鱼生标准配方？取三斤左右的鲜活草鱼，先刮去鱼鳞，开膛除去内脏，然后取下两侧肉块，脱去鱼皮(注意,这鱼片可一定要切薄)，剔出鱼骨，揩干血水，迅速用刀把肉切成薄如纸张的鱼生片，均匀摆在筛子上，其色淡红，透明如玉。
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佐料：花生油；蒜蓉醋；脆花生、辣椒圈、薄荷草（老家叫碧池，一种香草）、姜丝、胡椒粒、黑豆、白芝麻（这些材料也要干的）等。
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吃法：将筛上的鱼生放入盛有蒜蓉醋的大碗中先浸泡片刻后捞起,再放入倒有纯净的花生油的大碗里,然后各自夹到一定份量到小碗，各人可依个人喜好把小佐料来调味及伴食。席间多半会饮些酒以压腥。
五华鱼生,吃法是很有讲究的,大家注意了：你用的筷子绝不能入口，只能把鱼生片夹到汤匙上再入后，否则粘有口水会辣的，因此，大家用的筷子其实都是公筷。用鱼片在酸蓉醋浸二三分钟，(这样做的目的是可以杀死生鱼里的细菌)然后夹起来进入另一个碗和在花生油里浸一浸,吃起来只觉味鲜爽口,那是相当的爽啊。
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值得一提的是,吃我们五华鱼生,高浓度的酒是少不了的,别忘了家乡的五华长乐烧是必备的了,吃完一口鱼生,就要喝点长乐烧,不管你是会喝酒还是不会喝酒,如果说醋是杀菌的防道门,那么酒就是吃鱼生的保险柜。
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鱼生吃完后，都会上一煲由刚才片鱼剩下的材料如鱼血、鱼头、鱼翅等做的鱼生粥，粥水鲜美香甜可口，很多人都是冲这煲粥去吃鱼生的，有人说，这才是鱼生的精彩。天下鱼生与人生，此时的感觉确实无与伦比呀
芥末真的能杀菌吗？这个问题，以前也有过回答的，试验表明山葵是可以抑制和杀死大肠肝菌的生长，但是要根据你吃了多少。
芥末是辣根和芥子油等合成的产品，只是有类似山葵的辛辣，但是没有山葵的口感与功效。
像三文鱼和金枪鱼点是用－60度的温度保存的，在这个温度下2小时，所有细菌都可以杀死掉，因此像正规日料店的鱼生，是可以放心吃的。

三文鱼刺身的那个汁怎么调 吃完生鱼片 吃什么杀菌

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