马铃薯的主要成分是什么 马铃薯里主要含有什么

马铃薯属于高纤维高维生素的食物,它含有蛋白质,膳食纤维,微量元素,热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,烟酸,叶酸等很多的营养成分,是我们常吃的食物,营养是比较丰富的 。土豆,学名马铃薯,别名洋山芋、洋番薯、山药蛋,土豆中水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C和B都是苹果的4倍左右 。从营养学角度来看,土豆能供给人体大量的热能 。
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如何挑选土豆呢?
挑选时要选光滑圆润、颜色均匀的土豆,不要畸形的 。要想辨别出真假新土豆,首先可以用手指轻搓土豆的皮,新土豆的皮只要轻轻搓一下就会掉,而“翻新”的土豆不容易搓掉皮 。此外,还可以用手掐一掐土豆,如果有汁液渗出,肉质也很坚硬,就说明土豆是新的 。翻新的老土豆虽然看着很新,但由于在特殊溶液中泡过,水分还是很少,掐起来硬硬的,没有弹性 。
土豆的保存方法
在贮存土豆时,应放在低温、通风、干燥处,不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,因为温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用 。同时,在购买土豆时应注意观察土豆的外观和颜色,不要买发芽、发绿、翻新或者腐烂的土豆,买回来的土豆也要尽快食用 。