将青蚕豆去掉外面硬壳，清洗干净 。放冰箱冷冻保存即可，随吃随取 。可保存6-8个月 。或将新鲜蚕豆清洗干净，放入开水煮熟，大概八分熟，然后捞出来，加入少许食盐，入味 。放在容器如簸箕、食物盆里晾干然后放冰箱冷冻即可 。可保存7-9个月 。
【青蚕豆怎么保存才新鲜 青蚕豆的保鲜方法】
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁 。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量 。蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值 。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品 。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料 。

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