纯生啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上 ， 不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌 ， 而采用物理方法除菌 ， 达到一定生物稳定性的生啤酒 。

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【什么是纯生啤酒 纯生啤酒是什么】纯生啤酒的特点
纯生和熟啤酒相比起来 ， 就像一个在吃新鲜水果 ， 而另一个在吃水果罐头是一样的 ， 都是水果 ， 但是本质上是有很大区别的 。一个是口感新鲜十足 ， 口感更纯正 ， 不会因为包装时间厂品质而受到影响 ， 营养价值极高 。
纯生啤酒发展现状
我国年生产啤酒近5000万吨 ， 而纯生啤酒产量还不足200万吨 ， 在日本纯生啤酒产量占啤酒总产量的95% ， 德国占50% ， 而我国还不到5% ， 但是 ， 纯生啤酒已代表中国啤酒市场的发展方向 ， 是啤酒业的一次革命 ， 它符合消费潮流 ， 前景广阔 。

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