虾片的材料有虾汁和马铃薯淀粉以及色素 。虾片也叫做玉片 ， 是市面比较普遍的食材 ， 烹饪方式主要以炸制为主 。炸虾片的油温要高 ， 否则会影响虾片的膨胀度 。炸虾片的过程中需要不断翻动虾片 ， 可以使虾片受热均匀 。炸制虾片的时间不宜过久 ， 待虾片完全神展开 ， 捞出控油即可 。

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马铃薯制作虾片的方法有两种 ， 一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉 ， 制作过程与传统方法相同 ， 虾片中添加全粉后 ， 提高了虾片的膨胀度 。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成类似于虾片的产品 ， 称作薯片虾片 。

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虾片的制作方法
1、首先准备鲜虾 ， 剥好 ， 放进料理机里面加适量生姜去腥 ， 清水150毫升 ， 打成虾泥 ， 分次加入淀粉380克；
2、调味 ， 加少许盐和白糖 ， 搅拌均匀；加入淀粉 ， 揉成团 ， 水开放进去煮 ， 用筷子拨动 ， 避免粘锅底 ， 10分钟后捞出来沥干水分；
3、放凉在上面封盖一个晚上 ， 第二天早上切成薄片 ， 家里有烤箱可以设置上下火50度 ， 烘干3~4个小时 ， 这是烘干后的状态 ， 没有水分 ， 保质期可以放三个月 。

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【虾片是什么材料做的 虾片的材料有哪些】虾片是用虾汁加淀粉制成的 ， 在自制虾片的时候 ， 适量的玉米淀粉可以让虾片更加鲜香酥脆 。在加入玉米淀粉的时候 ， 需要同时进行搅拌 ， 搅拌到没有干粉即可 。另外需要注意的是 ， 虾清洗干净后应用姜片泡半个小时 ， 去除腥味 。用虾皮过滤出的虾油来炸虾片 ， 味道会更香 。

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