卤料包都有些什么材料 卤料包包括什么材料

市场上配卤料包的香料有几百种,较为常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉寇、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等 。
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文章插图
卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料 。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能 。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料配方可做成不同香型的卤水 。最早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方 。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用 。古往今来,人们对酱卤菜色泽美观 。香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口 。