什么人不能吃山药豆？山药豆是山药的什么部位

山药豆和山药在适宜的条件下容易发芽，这是山药产区非常普遍的现象。山药发芽后，人们可以去掉小芽，用它们来烹饪。营养价值和味道基本上没有区别。因为山药很大，在上面发芽基本上对它没有影响，除非山药发芽太多或发芽时间太长。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、什么人不能吃山药豆？
2、山药豆是山药的什么部位
3、吃山药豆要注意什么
【什么人不能吃山药豆？山药豆是山药的什么部位】

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什么人不能吃山药豆？
1、消化功能差的人应谨慎进食
因为山药豆含有大量淀粉和膳食纤维，它们不容易消化。如果消化功能差的人吃了它们，在初夏可能会导致消化不良和胃部不适。
2、糖尿病患者饮食要谨慎
山药含有大量的糖和淀粉。因此，建议糖尿病患者适度饮食，以免在短时间内导致体内血糖迅速升高，并造成身体不适。如果你想吃东西，那天最好减少淀粉和糖的摄入量。

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山药豆是山药的什么部位
山药豆是从长在山药植株的藤上的。平时我们吃的山药是茎，而山药豆是山药的叶腋间生的肾形或卵圆形的珠芽。
山药豆不是山药，山药豆是在山药的藤上长的，所以确切来说山药豆不是山药的种子。山药豆是山药将体内的营养物质进行转移植后产生的。比如说在贮藏过程中，本来山药长长的营养库——根部慢慢变得空了，周围却出来几个圆滚滚的小玩意儿，这就是“山药豆” 。

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吃山药豆要注意什么
1、山药豆富含淀粉物质，所以糖尿病患者最好不要吃太多山药豆，容易出现高血糖。
2、胃肠道不好的人食用山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打导致山药豆中的淀粉酶失效。
3、山药豆中的薯蓣皂甙元能合成睾酮和雌激素等激素。因此，男性前列腺癌和女性乳腺癌患者不适合食用。
4、山药豆富含维生素C ，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素。当维生素C遇到金属离子时，它会加速氧化和破坏，降低营养价值。因此，山药豆不应在食用猪肝后食用。
5、山药富含淀粉，食用时容易胀气，所以不要与其他富含淀粉的食材一起食用。