不用去壳 。新鲜鲍鱼带壳冲洗干净 ， 锅中放水烧开后转中火 ， 把洗净的带壳鲍鱼(内脏不用处理)倒进锅中煮两分钟 ， 关火放凉 。然后用小号的食品密封袋将鲍鱼装进去 ， 一般是一个袋子装一个鲍鱼 ， 然后加入几勺煮鲍鱼的水 ， 没过鲍鱼 ， 密封放进冰箱冷冻 。吃的时候拿一个出来解冻 ， 沸水里滚两分钟即可 ， 这样保存可以半年以上且风味不变 。
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【新鲜鲍鱼冷冻需要去壳吗 新鲜鲍鱼冷冻需不需要去壳】建议直接将新鲜鲍鱼不去壳保存 ， 这样可以更好的保持鲍鱼的新鲜 ， 也可以最大程度的保留鲍鱼的营养价值 。如果将壳去掉冷冻的话会影响鲍鱼的保留时间 ， 而且对鲍鱼肉质的口感也会有影响 。
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