怎样做东北辣白菜

2010年的时候医院派我到吉林,吃得最多的菜是东北的辣白菜,很开胃下饭,我是江西人很喜欢吃辣,很符合我的口味,离开吉林后就很少吃了,后来特意求教吉林的同事,有时候在家想到吃的时候就偷偷做一两次,今天我把“东北辣白菜”的秘诀分享给大家,希望大家喜欢:

怎样做东北辣白菜

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食材食谱热量:173.2(大卡)主料 大白菜一棵大概2-3斤白萝卜一碗
辅料 韭菜20根葱一根生姜一个大蒜一颗盐4勺韩式辣酱1勺辣椒粉半杯鱼露125ml
方法/步骤白菜洗净切半,2大勺盐均匀的抹在白菜里外,腌制到白菜梆子变软,用水冲洗干净,攥干水份
萝卜丝加少许盐拌匀,腌制10分钟,攥干水份;韭菜切段,葱切丝,大蒜和姜捣碎
怎样做东北辣白菜

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萝卜丝,鱼露,辣椒粉,两大勺盐,韭菜,葱丝,姜蒜末茸,辣酱等所有材料拌匀
怎样做东北辣白菜

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把拌好的材料一层层的均匀抹在白菜上,吗在保鲜盒内,剩余的调料均匀倒在上面
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盖盖封存,室温发酵2天,转到冰箱冷藏发酵两周即可!注意中途最好不要开盖
怎样做东北辣白菜

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注意事项辣白菜做好的关键是发酵,所以尽量不要在中途开盖,保鲜盒密封性要好
【怎样做东北辣白菜】没有韩国辣椒粉,我就用的本地辣椒粉 韩国辣酱都可以