奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪 。
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奶油奶酪色泽洁白 ， 口感微酸 ， 且质地较为细腻 ， 比较适合用来制作奶酪蛋糕 。奶油发酵而成的奶油奶酪 ， 开封后是比较容易变质的 ， 所以要尽早食用完 。奶酪是一种发酵的奶制品 ， 又叫做干酪 ， 其性质和常见的酸牛奶有着相似之处 ， 都是通过发酵过程来制作而成的 ， 也都是含有保健的乳酸菌 ， 但是奶酪的浓度要比酸奶浓度高出很多 ， 近似固体食物 ， 其营养价值也较为丰富 。
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【奶油奶酪是什么东西】每一公斤奶酪制品是由十公斤的牛奶浓缩而成的 ， 含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、磷等营养成分 ， 是一种纯天然食品 。对于工艺来说 ， 奶酪是发酵的牛奶；而对于营养来说 ， 奶酪是浓缩的牛奶 。