青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，别名叫裸大麦、元麦、米大麦，是藏族人民喜爱的粮食，是那边人的主食，因地适宜适合青藏那边的气候 。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年历史 。

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历史
青稞是大麦的裸粒变种，两者可能共同起源于生长在中东的野生大麦（Hordeum vulgare subsp.spontaneum），在新石器时代，叙利亚地区首次出现驯化大麦 。
野生大麦如何从中东传播到青藏高原，确定历史仍不清楚 。在公元前1600年左右，在西藏开始出现青稞的种植，当时的居民开始往3400米以上的地区发展农牧，考古学者一般相信，青稞的种植，是藏族能够居住在青藏高原的关键 。

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分布范围
青稞是一种单位面积产量不高的粮食作物，主要分布在中国西藏、青海、四川的甘孜和阿坝、云南迪庆、甘肃甘南等海拔4200—4500米的青藏高原高寒地区 。在这些地区青稞之所以成为主要作物是因为其耐寒性 。

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食用方式：
两瓶青海省的青稞酒
青稞蜂蜜酥
四川省松潘县的青稞大饼
青稞谷粒可以磨粉炒熟，食用时加酥油茶或清茶用手捏成坨，叫做糌粑 。
青稞可酿制青稞酒，一种低度米酒 。
其它：
【青稞是什么东西 青稞是啥?】在宗教节日中藏族民众要抛撒糌粑以示祝福 。

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