文章插图
1、将鸡蛋洗干净 , 放锅中加冷水(没过鸡蛋) , 并加适量食用盐 , 中火煮开5分钟 , 关火;将煮好的鸡蛋取出 , 放在盘子中冷却 。
【红烧鸡蛋】2、待鸡蛋不烫手时 , 扒鸡蛋皮 , 轻磕一下 , 放在台面 , 手心放在蛋上 , 稍用力向前滚一圈 , 再扒 , 容易扒蛋皮还不沾;在扒好的蛋表面用刀划等距5条口(蛋的长轴方向) 。
3、将蛋放在红烧肉的汤中 , 煮20分钟入味 , 关火 , 美味的红烧蛋就好了;红烧肉的做法我另一篇经验中有 , 可以去查看;也可以用老抽、生抽酱油、五香粉等调料做红烧蛋;或用红烧肉的汤都行 , 早餐做面条的时候放一个红烧蛋 , 很方便还好吃 。
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