信阳热干面的做法及配料

准备食材：细圆鲜面条150g ，榨菜一撮，酸豆角一撮，芝麻酱2勺，香油2勺，老抽2勺，盐半勺，辣椒油1勺，小香葱若干。将面条煮6分熟取出加入半勺香油搅拌放入蒸锅大火蒸10分钟取出抖凉，把葱、酸豆角、榨菜切碎（酸豆角和榨菜放辣椒油搅拌均匀）。把芝麻酱用香油、老抽、精盐搅拌均匀。
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【信阳热干面的做法及配料】准备食材：细圆鲜面条150g ，榨菜一撮，酸豆角一撮，芝麻酱2勺，香油2勺，老抽2勺，盐半勺，辣椒油1勺，小香葱若干。
1、把面条用水煮到6分熟，取出来加入半勺香油进行搅拌均匀。把搅拌好的面条放入蒸锅大火蒸10分钟。把蒸好的面条取出来，抖散至晾凉。
2、利用晾面条时间把葱、酸豆角、榨菜全部切碎，把切碎的酸豆角和榨菜里面放点辣椒油搅拌均匀。
3、把芝麻酱用香油、老抽、精盐搅拌均匀。
4、晾凉的面条重新放入锅里，煮大约1分钟，时间不能太久，不能煮太软（要不然很容易烂，面没有劲道）。
5、捞出面放入碗中，浇上拌好的酱汁。
6、撒上酸豆角、榨菜、香葱。乘热搅拌均匀就可以吃了。正宗地道信阳美食，信阳热干面出炉