安徽菜偏重口、辛辣的口味 。徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功 。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色 。徽菜中红烧是一大类，所以着重菜的颜色 。徽菜中用火腿调味是传统 。
安徽菜偏什么口味

文章插图
【安徽菜偏什么口味】 安徽地跨长江、淮河南北，饮食上也有南北之分 。主要以淮河为界，淮河以南即皖南以大米为主，淮河以北即皖北以面食为主 。
徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸 。菜品讲究咸中带辣，汤汁味重色浓，并习惯用香菜佐味和配色 。
徽菜的烹调方法上一是就地取材，以鲜制胜 。徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出 。二是善用火候，火功独到 。

• 海螺里的珠子叫什么
• 爱新觉罗现在姓什么
• 猫是不是很怕狗 为什么猫怕狗
• ui哪里培训 UI培训是什么
• 板桥是哪里 板桥在什么地方
• 做什么吃的生意好 吃货想创业做什么生意好
• 南京开店做什么生意好 南京我想创业做什么好
• 女人创业做什么好见效快 女人创业做什么好见效
• 居家做什么生意挣钱 想居家创业做什么生意好
• 王健林现在做什么行业 王健林说创业做什么好