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用料
- 合菜：
- 鸡蛋 2个
- 猪里脊 100g
- 胡萝卜 100g
- 豆芽 100g
- 韭菜 100g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 胡椒粉 少许
- 蚝油 一勺
- 春饼：
- 面粉 150克
- 温水 90克
- 盐 少许
- 食用油 5克
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【在家怎么自己做春饼 春饼的做法家常教程讲解】1、面粉、温水、盐用筷子搅拌成絮状，加入5克的食用油揉成光滑的面团，盖上盖子静置20分钟醒面；
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2、醒好的面团搓成长条状；
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3、切成大小均等的小剂子，揉圆；
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4、揉圆的小剂子用手掌按扁，用擀面杖擀成大小均等的饺子皮状；
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5、取一张饺子皮刷上一层食用油，再摞上一张饺子皮再刷一层食用油；
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6、以此类推一次可以摞七八张左右；
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7、摞好后用手先按压边缘，两只手都往四周推着按，要把一摞都按的一样大小；
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8、再用擀面杖以上推下拉的方法擀开；
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9、翻面再上推下拉，再翻面再擀，直到擀薄擀圆即可；
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10、擀好的面皮放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟就做好了，蒸好的饼皮趁热分开；
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11、三颗鸡蛋打散，摊一个鸡蛋饼，摊好的蛋饼卷起来切成丝；
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12、热锅凉油，放入花椒粉、肉丝炒至变色；
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13、放入豆芽、胡萝卜丝、一勺醋翻炒断生； 放入韭菜段、生抽、蚝油、鸡精、白胡椒粉、盐翻炒均匀就可以出锅了； 我还炒了一个土豆胡萝卜丝、煎了一盘牛肉用来卷饼也是很好吃～ 祝大家立春快乐～
小贴士
150克面粉我做了八张饼，两个人吃正好～
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