要 。年糕放在常温保存，存放的时间过久，保存的温度过高，会引起年糕变质 。保存年糕，可以将年糕用食品袋包好，放在冰箱冷藏或冷冻存放即可 。不同口味的年糕需要用食品袋分开保存，这样可以避免年糕窜味 。
年糕的种类

文章插图
弋阳年糕：采用三蒸两百锤的独特工艺制作而成，具有洁白如霜、透明似玉、柔软爽滑、韧而不粘、久煮不糊的特点，蒸、炒、煮皆可 。
北京年糕：北方年糕的代表，有黄、白两色，象征金、银，并有年年高的吉祥的寓意 。年糕品种多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等 。
【年糕要放冰箱吗】 福州年糕：叫做糖粿，是将糯米粉和米粉加糖和成面团 。糖经常是放红糖，做出来后整个年糕像发糕一样，但比发糕细腻 。

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