白醋是烹调的酸味辅料 ， 色泽透亮、酸味醇正 。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等 。能善和调节人体的新陈代谢 ， 作为饮食调料 。

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【白醋是什么 白醋是什么东西】醋又称食醋 ， 是一种含醋酸的酸性调味料 。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等 。因原料和制作方法的不同 ， 成品风味迥异 。醋是用得较多的酸性调味料 。每100mL醋中的醋酸含量 ， 普通醋为3.5g以上 ， 优级醋为5g以上 。由于醋能改因原料和制作方法的不同 ， 成品风味迥异 。

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