【千张能不能冷冻保存】 千张能冷冻保存 。千张为豆制熟食 ， 容易滋生细菌变质 ， 放入冰箱进行冷冻 ， 可以大大降低氧化速度 ， 从而达到保质保鲜和延长保质期的目的 ， 一般可以保存2-3个月 。
千张能不能冷冻保存
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千张冷冻保存可以让千张不变质 ， 但是对口感有很大的影响 ， 因为在解冻后 ， 其内部的组织结构会被破坏 ， 从而会使千张一炒就碎 ， 吃起来口感变得很软 。
千张除了放入冰箱冷冻保存以外 ， 还可以用清水浸泡 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 一般可以存放2-3天左右不变质 。
千张由于含有大量的蛋白质 ， 与空气接触后很容易被氧化变质 ， 从而会使变质后的千张颜色变为深棕色 ， 质地变硬 ， 所以千张一定要及时妥善保存 。
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