韭黄是韭菜 。韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施 ， 在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜 。韭黄颜色鲜黄 ， 以其幼嫩的叶供人们食用 ， 风味独特 ， 口感清爽 ， 营养丰富 。
韭黄是韭菜吗

文章插图
韭菜具有独特的辛香味 ， 此味由其所含的硫化物形成 ， 这些硫化物具有一定的杀菌作用 。
韭菜的根比较特殊 ， 没有主根与侧根之别 ， 更少有根毛 ， 只有比较肥胖象弦线状的须根 ， 播种当年着生在根茎茎盘基部 。
【韭黄是韭菜吗】 根茎呈葫芦状 ， 长在土中 ， 是贮藏养料的器官 ， 其顶端的生长点在播种当年即可发生分蘖 。根茎的生活年限为2-3年 。

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