蛎虾学名鹰爪虾 。俗称鸡爪虾、红虾、沙虾、壳虾，个头不大但味道奇鲜 。鹰爪虾因其腹部弯曲、形如鹰爪而得名 。鹰爪虾喜欢栖息在近海泥沙海底，昼伏夜出，我国沿海均有分布 。主要分布于威海、烟台海域 。威海是高产海区 。东海及黄渤海产量较多 。除鲜食还可加工成海米 。产于荣成市龙须岛镇沿海的龙须海米，虾仁体完整，前面色鲜美，驰名中外，素有“龙须金钩”之称 。
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【蛎虾是什么虾 蛎虾又称为什么虾】爪虾出肉率高，肉味鲜美 。其体长一般6-10厘米，是一种中型经济虾类 。产区以鲜销为主，运销内地则多数加工成冻虾仁 。鲜食可清蒸、油炸，还可包水饺、做汤，色味俱佳 。除鲜食还可加工成海米 。
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