芝士是什么 芝士是什么东西

【芝士是什么 芝士是什么东西】芝士就是奶酪,奶酪就是芝士 。芝士只是奶酪在粤语中的叫法 。芝士源于奶制品,其本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收,比牛奶更易消化 。

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奶酪源自于西亚,当时人们会将牛羊等家畜的胃切块加入奶水中,借用其中的凝乳物质帮助奶水凝结 。如此,新鲜的奶水便渐渐变成风味更浓缩、保存持久的食材 。到了中世纪,奶酪便已经风靡欧洲,一些法国、意大利、瑞士的著名奶酪甚至一块难求 。皇室和贵族的大餐少不了奶酪盛宴;而在平民百姓的餐桌上,奶酪也同样不可或缺,新鲜凝结的乳酪可以作为主食,常常被用做肉食的替代品 。